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写真にはまったオヤジのつぶやき

写真てこんなに面白いとは知らなかった。すっかりオヤジになってから入った不思議な世界。腕前はさておきオヤジだけに言うことだけはエラソウ。。。

ソウルフード

【久々の道産子モード】
やっぱしさ、離れてみて分るんだわ。 ああ、おれ道産子だ、って。
ホッケの開きの話は何回も出てきたべや。 どうしても譲れないもんあるもな。

今日は発酵食品だ。 写真は下の方にあるから見逃さんでくれな。
これはいろいろあるよ。 代表的なとこではイカ塩辛、飯寿司(いずし)、切り込み各種、魚漬け各種。
そのうち飯寿司と魚漬けば紹介すっかな。

飯寿司は「なれ寿司」の一種って言われてるな。 なれ寿司の代表選手は鮒寿司なんだべな。 したけど飯寿司はあんなどろどろにはしないし、見た瞬間腐っていると感じることもないわ。匂いも臭くないしな。

飯寿司の作り方はネットで検索すると出てるから省略だ。 ベースになる魚の切り身とご飯と麹と大根やにんじんやキャベツだとかの野菜に生姜、酒、塩、砂糖などが原料だな。
食べごろには程よい酸味と甘みが絶妙のはーもにぃ、ってやつだ。 美味いんだわ、これが。 秋田名物のハタハタも良く使われる。

魚漬けは魚ば使った漬物さ。 おえぇって言うなや。 食ってみれ、びっくりすっから。
オレの実家はよくニシン漬け作るんだけど、カミサンの実家は紅鮭の挟み漬け作るのよ。 これが美味いんだ、なまら。

これ↓よ。 左が紅鮭のはさみ漬け(カミサン実家製)、右が紅鮭の飯寿司(オレの実家製)。
DS2_0140.jpg
D200 / Tamron A09 / 44mm ISO100 F8 1/30" 三脚・フラッシュ使用

これを肴に日本酒をちびちびやってみれや、いやー極楽だ。 酒も郷土の酒だな。 色々オススメはあるけどさ、今日は千歳鶴純米。 近所のスーパーで買った。 名前からだら千歳で作ってるみたいな感じするけどさ、会社は札幌で工場は小樽(訂正:北の誉と間違えた。工場も札幌のど真ん中だったわ)ださ。
DS2_0134.jpg
D200 / Tamron A09 / 31mm ISO100 F2.8 1/45"

それにしても食べきれん位の量ば送ってきたさ、どっちも。
食べごろ過ぎたら酸っぱくて食えんくなるから近所に分けた方がいいべか。 でも貰った方はびっくりすっかも知らんしなぁ。 ちょっと思案のしどこだわ。

ハッコウといえばさ、前から持ってたシグマのフラッシュ、ニコンiTTL調光対応って事になってんのよ。
D70では実際ちゃんと動くんだけどさ、D200さ漬けてみたらいい味出て、もとい、付けて見たらさっぱりダメよ。
D70とボディ側の条件も被写体も同じにしてやってみたらハッコウしないんだよ。 ありゃま、と思って調べてみてもD200で使える事になってるわけさ。

フラッシュ側をマニュアルモードにしたらハッコウするんだ。
だけどTTLモードにしたら光らんのさ。
マニュアルモードだら使いにくくてたまらんでや。 それだら古いサンパックのGN25の外部調光ストロボの方がよっぽど使えるし結果もいかったもなぁ。

カメラ側の表示は「iTTL調光に対応していないフラッシュが接続されている」なんだよなぁ、取説見る限りはさ。
D200に付けたら、発光しないで発酵してるのかぁ?  付けてるんでなくて漬けてるんだってかぁ? それにしてはいい味出てないみたいなんだけどなぁ。 どうなってんだべな。

もう分んなくなったからシグマのサポートにお手紙書いちゃったよ。 どしたらいいのさ? って。
さぁて、どんな返事来るべなぁ。。。。

飯寿司や魚漬け食ってみたい人
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なに、気持ち悪いってか? それ食わず嫌いだわ。 美味いんだから、食ってみれって。 シメサバ食えるんだら楽勝だ。
美人になるぞぉ、根拠ないけどな。

え? 大好物? いやーそうかいそうかい、したらこっちも
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テーマ:北海道のグルメ - ジャンル:グルメ

  1. 2007/01/03(水) 11:55:12|
  2. 道産子だよ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

グリーンホースさんへ

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
飯寿司、いいですよぉ。 今晩はビールでしたが、やはり日本酒がぴったりです。 ワインやウィスキーだと全く合わないですね。 焼酎にもいいかもしれません。 なぜか日本の食い物には日本の酒が一番合っちゃいますから不思議ですね。
鮭トバなら白ワインがあうかもしれません。

  1. 2007/01/04(木) 00:50:14 |
  2. URL |
  3. 寄生細菌 #-
  4. [ 編集]

あけましておめでとうございます!
飯寿司ですか。酒のつまみにあいそうですね!
今年も宜しく!
  1. 2007/01/03(水) 15:02:43 |
  2. URL |
  3. グリーンホース #-
  4. [ 編集]

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偶然に写真の世界に足を踏み入れ、たら、ぬ、抜けられない。じ、地獄に引きずり込まれて行くぅぅぅ・・・
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